当店のこだわり

厳選された国産大豆、国産大麦、国産米を100％使用し、米麹は勿論の事、豆麹、黄麦麹、麦白麹の4種類の麹を、冬にこだわり作っております。それらの麹を絶妙に調合した当店独自のまろやかでコクのある味噌は、まさしくすずはるオリジナル。日本全国探しても、当店だけのお味になっていると自負しております。飽きのこないお味にするため、塩分もかなり控えめです。冬にこだわっているため、当店の販売は11月〜3月までと短く、出来上り味噌も毎年完売になりますので、ご購入をお考えの方はお急ぎください。
大豆を煮る所から味噌作りをしたい、味噌は手作りしたいけど大豆を潰すのが嫌い、大豆が煮て潰してあるけど塩まで混ざっているのは塩にこだわりたいから気になる…。そういったお声をよく耳にします。そんな方々の色々なニーズに必ず添う手作り味噌キットがすずはるにはあります。味噌の出来上り量も10キロ、5キロ、2.5キロとお客様のニーズに合わせたものになっています。比較的リーズナブルに、必ずご希望の味噌作り体験がしていただけるはずです。お知りになられたい事がございましたら、何でもお問い合わせくださいませ。

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お知らせ

2026/03/13
順次、味噌材料もソールドアウトとなっていきます。ご購入をお考えの方はお急ぎください。
2026/03/13
出来上り味噌は現在5種類共お買上げいただけますが、順次完売となっていきます。麦白味噌、豆赤味噌は完売の兆しが出ておりますので、ご購入を考えてみえる方はお気をつけください。
2026/03/13
店舗は3月末まで無休で営業させていただきます。4月以降は水曜日、日曜日を定休日とさせていただきますが、ご来店いただく場合は一度ご確認くださいます様お願いいたします。
2026/03/13
米麹、仕込味噌は3月末までお買上げいただけますが、順次完売となっていきます。お気をつけくださいます様、お願いいたします。
2026/03/13
原料セット、塩入蒸豆セットの販売は3月16日までとなります。次回は11月l5日開始です。今シーズンも誠にありがとうございました。