当店のこだわり

厳選された国産大豆、国産大麦、国産米を100％使用し、米麹は勿論の事、豆麹、黄麦麹、麦白麹の4種類の麹を、冬にこだわり作っております。それらの麹を絶妙に調合した当店独自のまろやかでコクのある味噌は、まさしくすずはるオリジナル。日本全国探しても、当店だけのお味になっていると自負しております。飽きのこないお味にするため、塩分もかなり控えめです。冬にこだわっているため、当店の販売は11月～3月までと短く、出来上り味噌も毎年完売になりますので、ご購入をお考えの方はお急ぎください。
大豆を煮る所から味噌作りをしたい、味噌は手作りしたいけど大豆を潰すのが嫌い、大豆が煮て潰してあるけど塩まで混ざっているのは塩にこだわりたいから気になる…。そういったお声をよく耳にします。そんな方々の色々なニーズに必ず添う手作り味噌キットがすずはるにはあります。味噌の出来上り量も10キロ、5キロ、2.5キロとお客様のニーズに合わせたものになっています。比較的リーズナブルに、必ずご希望の味噌作り体験がしていただけるはずです。お知りになられたい事がございましたら、何でもお問い合わせくださいませ。

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お知らせ

2025/03/20
甘めの早出し味噌等、8月頃からの販売を予定しております。少々お待ちください。
2025/03/20
出来上り豆赤味噌は完売となりました。次回は11月15日販売開始です。現在は、豆麹のみで作った豆味噌を販売しております。よろしくお願いいたします。
2025/03/20
米麹600g、4月初頃までお買上げいただけます。
2025/03/20
仕込味噌は3月末ごろまでお買上げいただけます。もうお買上げいただけないものもございますのでお気をつけください。
2025/03/20
原料セット、塩入蒸豆セットの販売が終了しました。お買上げ、誠にありがとうございました。来シーズンは11月15日スタートになります。どうぞよろしくお願いいたします。