当店のこだわり

厳選された国産大豆、国産大麦、国産米を100％使用し、米麹は勿論の事、豆麹、黄麦麹、麦白麹の4種類の麹を、冬にこだわり作っております。それらの麹を絶妙に調合した当店独自のまろやかでコクのある味噌は、まさしくすずはるオリジナル。日本全国探しても、当店だけのお味になっていると自負しております。飽きのこないお味にするため、塩分もかなり控えめです。冬にこだわっているため、当店の販売は11月〜3月までと短く、出来上り味噌も毎年完売になりますので、ご購入をお考えの方はお急ぎください。
大豆を煮る所から味噌作りをしたい、味噌は手作りしたいけど大豆を潰すのが嫌い、大豆が煮て潰してあるけど塩まで混ざっているのは塩にこだわりたいから気になる…。そういったお声をよく耳にします。そんな方々の色々なニーズに必ず添う手作り味噌キットがすずはるにはあります。味噌の出来上り量も10キロ、5キロ、2.5キロとお客様のニーズに合わせたものになっています。比較的リーズナブルに、必ずご希望の味噌作り体験がしていただけるはずです。お知りになられたい事がございましたら、何でもお問い合わせくださいませ。

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お知らせ

2025/12/26
全ての材料、1月12日から3月15日までお買い求めいただけます。味噌作りを検討されている方はお早めにご注文の程をお願いいたします。
2025/12/26
米麹は10日より、各種麹は12日より販売開始です。
2025/12/26
出来上り味噌、現在5種類全てお買上げいただけます。
2025/12/26
原料セット、塩入蒸豆セットは年末年始一旦ストップです。年明けは12日スタートです。
2025/11/26
原料セットは必ず、到着した日かその翌日にはお作りいただきたいので、計画してご注文くださいます様、お願いいたします。